食レポ関連・最新ニュース！かつれつ亭湊町店

今日の素材は旬の食材寒ブリでした。
塩味の効いた、歯応えの残る程度に叩かれた寒ブリの身と、付け合わせの生ワカメを一緒に食べると、ほのかに海の香りも感じられ、能登食材へのこだわりというのがわかる気がしました。
水木しげるロードの一本奥の道にある、老舗な雰囲気のお店です。
地元民に愛される、昔ながらの牛骨ベース！中太麺。
甘さのある普通の醤油スープ！チャーシューがトロトロ、おいしくいただきました。
お店の前の大行列に恐れをなして、いつもは横目で見て通るだけだったけれど、今回は朝から、“絶対に行くぞ！”と決意しての出陣です。
でもお昼を大分廻っていたので、そんなに並ばなくてすみました。
３０分くらいだったかなあ。
あこがれの親子丼はお出汁がとっても効いている。
スプーンが欲しくなるくらいつゆだくです。
でも単に卵と比べておつゆが多すぎただけ・・という私の失敗作とは大違い。
おつゆの中にみごとに半熟卵が溶け込んでいました。
卵のとろーり、とろとろ具合は絶妙です。
田舎風の甘ーい親子丼も好きだけど、このお出汁重視の上品なのもいいなあ。